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個人的なごはん感

私は子供時代は関西で過ごしたので、「口当たりがいいごはん」がおいしいごはんと思ってました。口当たりがいいってのはそんなに噛まなくてもごはん粒が口の中に溶けてでんぷんの甘みがじわーーっと出てくるような。一般的にいうと「柔らかいごはん」ってところでしょうか。実際関西方面の外食屋さんでもそういうごはんがスタンダードだったので、それが「おいしいごはん」の基準となってました。その感覚で言うと、粒がしっかりし...

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